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칼갈이질문/답변 칼갈이 문의
2013-03-13 14:21:53
한칼관리자 <> 조회수 3518


::시로우님께서 쓰신글============
 

우선 저는 신각마 우도 240(10년전구매)

시모무라 각마 우도 270(5년전구매)

네노히 규토 SD 타입 270(2년전구매)

막숯돌 킹숯돌 1200 킹숯돌 8000방을 사용하고 있습니다 

 

이번에 나니와 초세라 숯돌을 800 2000 5000방을 세트로 구입하였구요

우선 각마 시리즈는 스텐레스 재질로 써져있으니 알고있고 

네노히 는 하이카본 슈퍼스텐레스 아니면 스웨덴강으로 알고있어요

네노히는 초세라에 연마해도 괜찮은거로 알고 있는데 스텐레스 재질인 각마 시리즈는 어떤지 궁금해서요~

그리고 숯돌을 세트로 새로 맞춰서 이전에 가지고 있던 숯돌을 처분을 해야 할지 말아야 할지도 살짝 궁금하구요

학교에서 준 칼 세트가(사시미 데바칼만 없고  한세트) 있는데 약간 유럽 스타일칼 헹켈같이 생겨서 칼날과 손잡이 부분에 이상한 턱도 있고

그래서 칼 연마할떄 여간 불편한게 아니고 가끔 숯돌 양쪽 끝에 흠집이 나기도 해서요 

전반적으로 가지고 있는 숯돌을 처분을 해도 될런지요~

그리고 초세라에 적합한 재질의 칼들이 따로 있는건지 

아니면 각마시리즈도 사용가능한지~ 궁금하네요 

칼 연마는 예전에 사장님께 문의를 여러번 한끝에 문제 없이 사용하고 있습니다 

그리고 숯돌의 수명은 얼마나 될런지요? 제생각에는 부셔지지 않는한은 10년이상은 충분히 쓸 수 있다고 보는데...

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안녕 하세요 한칼 입니다

초세라 세라믹 숫돌 모두 특별히 구분 질 필요 없습니다 세리믹이나 초세라의경우

숫돌이 마모 속도가 좀 더디다는것 빼고 특별히 다른것은 없습니다

안심하고 사용 하세요 단 약한 충격에도 숫돌이 부러질수가 있으니 조심하시기 바랍니다

답변글 리스트
1 칼갈이 문의 [1] 시로우 2013-03-123650
2 reply 칼갈이 문의 한칼관리자 2013-03-133518

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